Rosso di Montalcino DOC Capanna, Verkostungsnotizen:
Er hat eine intensive rubinrote Farbe und ein frisches Bouquet mit Noten von roten Früchten und Vanille. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine gute Struktur aus, leicht tanninhaltig und anhaltend.
Montalcino Rotwein
Der Rosso di Montalcino DOC Capanna ist ein klassischer Wein aus 100% Sangiovese aus Montalcino. Passt perfekt zu Pasta mit Fleischsauce, gebratenem weißem und rotem Fleisch, Pilzen, Wurstwaren und Käse. Die Weinbereitung erfolgt durch alkoholische Gärung mit Mazeration der Schalen (18-20 Tage) bei kontrollierter Temperatur und spontaner malolaktischer Gärung, beides in kegelstumpfförmigen Fässern aus slawonischer Eiche. Verfeinerung in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 32 hl für 6-10 Monate, gefolgt von einer Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3-4 Monate.
Capanna
Die Azienda Capanna ist einer der traditionsreichsten Erzeuger dieses Weins in Montalcino.
Brunello, Rosso und Moscadello sind ihre Spitzenprodukte.
Das Weingut Capanna, das sich seit 1957 im Besitz der Familie Cencioni befindet, liegt in der Gegend von Montosoli, nördlich von Montalcino. Gegründet von Giuseppe Cencioni, der bereits in den 1960er Jahren begann, seine eigenen Weine abzufüllen. Nach der Anerkennung des Brunello di Montalcino DOC im Jahr 1966 war Giuseppe einer der 25 Gründer des Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Die Produktion, die anfangs nur einige tausend Flaschen betrug, wurde später durch die Anpflanzung neuer Weinberge erhöht. Im Jahr 1975 begann der Export des Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – nach Deutschland; in den folgenden Jahren wurden neue Märkte erschlossen: Vereinigte Staaten von Amerika, Kanada, Schweiz, Belgien, Holland, Japan, Österreich, Polen, Dänemark und andere.
Das Weingut Capanna wird nach wie vor ausschließlich von der Familie geführt: Amedeo Cencioni selbst, der Sohn von Patrizio und Vertreter der vierten Generation, ist für die önologische und agronomische Seite des Weinguts zuständig.
