Rosso di Montalcino DOC Capanna, Verkostungsnotizen:
Intensive rubinrote Farbe, hat es ein frisches Bouquet, mit Noten von roten Früchten und Vanille. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine gute Struktur aus, leicht tanninhaltig, anhaltend…;
Montalcino Rotwein
Der Rosso di Montalcino DOC Capanna ist ein klassischer Wein aus 100% Sangiovese aus Montalcino. Passt perfekt zu Pasta mit Fleischsauce, gebratenem weißem und rotem Fleisch, Pilzen, Wurstwaren und Käse. Die Weinbereitung erfolgt durch alkoholische Gärung mit Mazeration der Schalen (18-20 Tage) bei kontrollierter Temperatur und spontaner malolaktischer Gärung, beides in kegelstumpfförmigen Fässern aus slawonischer Eiche. Verfeinerung in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 32 hl für 6-10 Monate, gefolgt von einer Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3-4 Monate.
Capanna
Azienda Capanna is een van de meest historische producenten van deze wijn in Montalcino. Brunello, Rosso en Moscadello zijn hun topproducten. Het Capanna wijnhuis, sinds 1957 eigendom van de Cencioni familie, ligt in het Montosoli gebied, ten noorden van Montalcino. Opgericht door Giuseppe Cencioni; al in de jaren ’60 begon hij zijn eigen wijnen te bottelen en na de erkenning van de Brunello di Montalcino DOC in 1966 was Giuseppe een van de 25 oprichters van het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. De productie, aanvankelijk een paar duizend flessen, nam later toe met de aanplant van nieuwe wijngaarden. In 1975 begon de export van de Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – naar Duitsland; in de daaropvolgende jaren werden nieuwe markten bereikt: Verenigde Staten van Amerika, Canada, Zwitserland, België, Nederland, Japan, Oostenrijk, Polen, Denemarken en anderen.
Das Weingut Capanna wird nach wie vor ausschließlich von der Familie geführt: Amedeo Cencioni selbst, der Sohn von Patrizio und Vertreter der vierten Generation, ist für die önologische und agronomische Seite des Weinguts zuständig.
