Monokultivar Olivastra Seggianese Extraverigne Olivenöl Abbraccio 500ml

18.80

2021 Monokultivar Olivastra Seggianese Natives Olivenöl Extra Olio Abbraccio

Olivastra Seggianese
Perfekt zu Fisch und rohem Fisch
golden, grün und gelb
In der Nase zeigt es sich mit zarten Noten von Tomatenblättern, Auberginenschalen und Anklängen an Salbei.
Beim Verkosten zeigt er sich mit einem richtig bitteren Ton, mit einer Note von Chilipfeffer und einem schönen blumigen Bouquet, das den Mund mit einem angenehmen aromatischen Gefühl hinterlässt.
2 Jahre
An einem dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen.

Verfügbarkeit: 2 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Monokultivar Olivastra Seggianese Extraverigne Olivenöl Abbraccio

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE:
Grün/gelb mit goldenen Reflexen.
In der Nase zeigt er sich mit zarten Noten von Tomatenblättern, Auberginenschalen und Anklängen von Salbei.
Im Geschmack zeigt es sich mit einem richtig bitteren Ton, mit einer Note von Chilipfeffer und einem schönen blumigen Bouquet, das den Mund mit einem angenehmen aromatischen Gefühl hinterlässt.
Dieses italienische Native Olivenöl Extra kommt auf dem Fisch zur Geltung, warum nicht auch auf dem rohen Fisch.

Was ist ein Monokultivar-Olivenöl?

Ein natives Olivenöl extra wird als monokultivar bezeichnet, wenn die Oliven, aus denen es gewonnen wird, von der gleichen Pflanzenart stammen. In der Toskana sind die häufigsten und bekanntesten Monokultivare die folgenden: Frantoio, Leccino, Maurino, Moraiolo, Olivastra Seggianese und Olivo Bianco. Wie beim Wein, wo jede Rebsorte ihre spezifischen Eigenschaften hat, so hat auch beim Olivenöl jede Sorte einzigartige Eigenschaften, die im nativen Olivenöl extra monokultivar verstärkt werden.

Über den Erzeuger:

Mirkos Leidenschaft für Olivenöl stammt von den Bruschetta, die ihm seine Großeltern zubereiteten, und von den Tagen, die er beim Spielen unter den Olivenbäumen verbrachte. Im Laufe der Jahre hat sich das Olivenöl aus Seggiano als ein „großes“ Olivenöl erwiesen. Olio Abbraccio wurde in Seggiano geboren, an den Hängen des Monte Amiata, eines alten erloschenen Vulkans, im unteren Teil der Toskana, der Maremma. Seggiano liegt auf einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel und ist ein kleines mittelalterliches Dorf mit etwa 1000 Einwohnern, das von jahrhundertealten Olivenbäumen umgeben ist. Die Olivastra Seggianese ist eine Pflanze, die den niedrigen Temperaturen des Winters auf dem Monte Amiata standhält.

Die Olivastra Seggianese-Pflanzen stehen, wie es das Gesetz vorschreibt, in einer Höhe, die zwischen 200 und 650 Metern über dem Meeresspiegel variieren kann. Ursprünglich war diese Sorte wild, aber die Benediktinermönche bauten sie um 1300 als eine der besten italienischen Olivenölsorten an. Es handelt sich um eine kälteresistente, kräftige Pflanze, die sich nur durch Pfropfung und nicht durch Stein vermehren lässt, da sie selbststeril ist. In diesem besonderen Kontext sind der Seggianese-Olivenhain und der Betrieb Olio Abbraccio entstanden.

Die antioxidativen Eigenschaften des Olio Abbraccio machen es zu einem Öl, das jeden Tag sowohl zum Kochen als auch als rohes Dressing verwendet werden kann, um von all seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu profitieren.

In der Nase präsentiert Olio Abbraccio einen sanften Duft von geschnittenem Gras und frischen Oliven, im Mund fühlen wir einen sehr weichen Geschmack von Artischocken und blumigen Aromen, so dass ein angenehm verschleiert Mund dieser Empfindungen.

Gewicht0.5 kg
Size

250ml, 500ml

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