Isolina Bianco Di Pitigliano Superiore Sassotondo

17.30

2019
Fischgerichte, weißes Fleisch, Käse
Trebbiano 55%, Sauvignon 35%, Greco 10%

13,5%
Bis zu 3 Jahre

18°
waagerecht, im Dunkeln und ohne Temperaturschwankungen

Nicht vorrätig

Isolina Bianco Di Pitigliano Superiore Sassotondo :

Er besteht hauptsächlich aus Trebbiano, mit Sauvignon und Greco. Die Trauben stammen aus unseren Weinbergen in Sovana und werden in Kordon und Guyot auf starkem Tuffsteinboden angebaut.

Die Trauben werden von Hand geerntet, selektiert und separat vinifiziert. Die eingemaischten Trauben werden etwa 12/24 Stunden lang mit den Schalen eingeweicht. Die Gärung ohne Zusatz von Hefen kann mehr als zwei Monate dauern, in Stahltanks und bei niedriger Temperatur. Am Ende der Gärung wird der Wein noch 2 Monate auf der Hefe belassen und dann verschnitten.

Es handelt sich um einen strohgelben Wein mit frischen, mentholhaltigen Düften, Blumen und weißen Früchten; trocken, schmackhaft, mit gutem Körper und langem Abgang.

Über den Erzeuger, Sassotondo :

Die Weine von Sassotondo wollen ein Ausdruck ihrer kraftvollen und geheimnisvollen Gegend sein: die autochthonen Rebsorten und eine in gewisser Weise extreme Umgebung, in der überall Tuffstein auftaucht, bringen feine und elegante Weine hervor, die von Natur aus konzentriert, schmackhaft und würzig sind.

Die 12 Hektar des Betriebes liegen zwischen den Ortschaften Sorano und Pitigliano. Das Gebiet wird als „Hügel“ bezeichnet, aber es ist eine Abfolge von Hochebenen, die von tiefen Schluchten durchzogen sind, die von unbeständigen Wasserläufen in den Tuffstein gegraben wurden.

Das Unternehmen fällt in der Tat in die DOC Bianco di Pitigliano, Sovana und Maremma Toscana.

Der Weinkeller von Sassotondo ist ein alter unterirdischer Keller, der vollständig in den Tuffstein eines Felsens des landwirtschaftlichen Geländes gegraben wurde. Im letzten Raum, der durch einen langen Gang vom Rest des Kellers getrennt ist (etwa 14 Meter unter der Erde und 30 Meter vom Eingang entfernt), befindet sich der Küfer, der auf ganz natürliche Weise ideale Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen genießt.

Gewicht1.5 kg

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