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GrotteRosse Montecucco Salustri

27.00

2016
Gebratenes und geschmortes rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten
Sangiovese 100%
14%
über 10 Jahre

Intensives Rubinrot
Nase Gute Intensität und Persistenz, angenehme Noten von Himbeere, Schwarzkirsche, Lakritze, Tabak, Nelken, Geschmack Gefühl von Fülle; konzentriert, sehr elegante Tannine, sehr anhaltend

16-18°
Horizontal, an einem dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen

Verfügbarkeit: 1 vorrätig

GrotteRosse Montecucco Salustri

Er hat eine helle und leuchtende rubinrote Farbe, sortentypische Aromen von schwarzen Kirschen und Veilchen, aber auch von feuchter Erde und Unterholz sowie süßen Gewürzen. Der Geschmack ist fest, vollmundig, aber agil, elegant, subtil und anhaltend. Zu einem 18. mit gebratenem Lammfleisch zu trinken.

Trauben pro Hektar: 55 Doppelzentner
Weinlesezeit: Ende September
Gärung: in 22 hl-Eichenfässern
Aufenthalt auf den Schalen: etwa 20 Tage
Gärungstemperatur: frei bis zu einem Maximum von 30 ° C
Reifung: in 25 HL Eichenfässern für 24 Monate
Reifezeit in der Flasche: 12 Monate

Über den Erzeuger, Salustri :

Der landwirtschaftliche Betrieb Salustri erstreckt sich im Herzen der Maremma, an den Hängen des Monte Amiata, in einem Gebiet, das von den Winden des Meeres umweht wird und dessen ideales Mikroklima seit jeher den biologischen Anbau ermöglicht.
Hier widmet sich die Familie Salustri seit Generationen der Landwirtschaft und produziert Qualitätsweine und -öl, wobei sie die Umwelt und die Traditionen der Maremma respektiert.

Alle Prozesse der Weinherstellung und des Ausbaus des Kellers erfolgen unter voller Achtung der Integrität des Rohmaterials. Der in den Weinbergen des Unternehmens verwendete Klon (Sangiovese-Klon Salustri) stammt aus den alten Weinbergen, die zu Beginn des Jahrhunderts von Secondo Salustri gepflanzt wurden. Die Familie Salustri engagiert sich für die Erhaltung der autochthonen Klone in Zusammenarbeit mit der Universität für Önologie von Pisa, insbesondere mit dem Team von Prof. Scalabrelli, mit dem verschiedene Projekte in experimentellen Weinbergen, die in den 1990er Jahren gepflanzt wurden, durchgeführt werden.

Die Weinberge des Unternehmens Salustri, die in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt und in den 1990er Jahren wiederhergestellt wurden, werden von Leonardo Salustri mit großer Sorgfalt behandelt, und zwar mit biologischen Methoden und mit denselben Techniken, die in diesem Teil der Maremma schon immer angewandt wurden.

Gewicht1.5 kg

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