Geriebener Meeräsche-Rogen Bottarga “Slow Food Förderkreis” I Pescatori di Orbetello

Bernsteinfarbene Körner mit typischem Meeresgeruch. Eine Geschmacksexplosion mit einem typischen bitteren Nachgeschmack.

15.0040g

Gewicht 0.1 kg
Passt am besten zu:

Aperitifs und Nudelgerichte

Handwerkliche Produktion:

Region:

7 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Die handwerkliche Produktion:

Die Bottarga di muggine wird aus den Eiern der Meeräsche gewonnen. Nach dem Trocknen und Pökeln hat er eine goldene oder bernsteinfarbene Farbe und einen würzigen, salzigen Geschmack mit einem Hauch von Mandeln. Bottarga wurde einst als “Kaviar des armen Mannes” bezeichnet, aber das wird dieser mediterranen Delikatesse nicht gerecht, die von den alten Ägyptern, Phöniziern und Römern bis heute von Feinschmeckern geschätzt wird.

I Pescatori di Orbetello

I Pescatori di Orbetello ist es gelungen, Fischerei und Landwirtschaft, den Verkauf von Frischprodukten und die Zubereitung von Verarbeitungsprodukten, den Tourismus und die Gastronomie miteinander zu verbinden. Der gesamte Fisch stammt ausschließlich aus der Lagune von Orbetello, wo ein sorgfältiges integriertes Management zwischen Fischerei und Umwelt die Frische des Produkts garantiert. Alte Fischfangtechniken, die das Ergebnis jahrhundertelanger Erfahrung und klimatischer Bedingungen sind, können manchmal nicht die sofortige Verfügbarkeit des Produkts garantieren, das dann trotzdem geliefert wird. Slow Food hat die Arbeit von I Pescatori als vorbildlich anerkannt und die Bottarga di Orbetello und die Palamita del Mare Toscano zu seinen Förderkreisen erklärt.

Zutaten:

Rogen der Meeräsche (gefangen FAO 37.1.3 Orbetello Lagoon) 97% & Salz 3%. Energiewert 499 kcal 2077,5 kJ Fette 34,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 11,8 g Kohlenhydrate 0,4 g, davon Zucker 0,4 g Eiweiß 46,5 g Salz 2,4 g

Wie funktioniert der Versand?

Nach der Bestellung bereiten wir die Bestellung innerhalb von 24-48 Stunden vor und der Versand innerhalb Europas dauert normalerweise 3 bis 5 Tage, wenn alle Produkte verfügbar sind.

Was ist ein nachbestelltes Produkt?

Wenn ein Produkt im Warenkorb als “Available on backorder” aufgeführt ist, verlängert sich die Zeitspanne um 48 Stunden, da wir es erst vom Hersteller selbst erhalten müssen.

How do we ship the products?

Our priority is to pack and ship products as safely as possible. The bottles of wine and oil are shipped with special cardboard protections, there will be no breakages.

Verwenden Sie Kühltransporte?

No, all the products we sell are seasoned and under vaacum. Sie müssen nicht gekühlt in einem Kühllastwagen transportiert werden. Im Sommer können wir jedoch für zusätzliche Sicherheit Trockeneis und andere Schutzmaßnahmen verwenden, um einen noch sorgfältigeren Service zu gewährleisten.

Haben Sie noch Fragen?

Wenn Sie die Antwort nicht finden können, kontaktieren Sie uns bitte

I PESCATORI DI ORBETELLO

I Pescatori di Orbetello ist es gelungen, Fischerei und Landwirtschaft, den Verkauf von Frischprodukten und die Zubereitung von Verarbeitungsprodukten, den Tourismus und die Gastronomie miteinander zu verbinden. Der gesamte Fisch stammt ausschließlich aus der Lagune von Orbetello, wo ein sorgfältiges integriertes Management zwischen Fischerei und Umwelt die Frische des Produkts garantiert.