Fior di Natura Semistagionato Bio Caseificio Il Fiorino, Verkostungsnotizen:
Eine frische Gemüsenote verleiht diesem Käse einen wirklich originellen Geschmack. Er präsentiert sich kompakt und gut löslich, mit einem runden und ausgewogenen Geschmack mit pflanzlichen Noten, einem mittelintensiven und anhaltenden Geruch, mit krautigen Noten. anhaltend, mit krautigen und tierischen Noten.
Caseificio Il Fiorino
Die Käserei Caseificio Fiorino befindet sich in einem Ort von außergewöhnlichem Charme und historischem Wert, dem mittelalterlichen Dorf Roccalbegna an den Hängen des Monte Amiata. Die Milch, die wir zur Herstellung unserer Käse verwenden, stammt ausschließlich von ausgewählten Bauernhöfen aus den umliegenden Gemeinden: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico und Grosseto. Nach einer internen Analyse wird eine Auswahl auf der Grundlage der Eigenschaften der Milch und der Art des herzustellenden Käses getroffen. Ziel ist es, unabhängig vom Ertrag die höchste Qualität zu erreichen. Jeder Verarbeitungsschritt wird von erfahrenen Käsern von Hand ausgeführt. Ihr Pecorino Toscano wird jedes Jahr bei den wichtigsten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.
Zutaten:
Pasteurisierte Bio-Schafsmilch, Salz aus Volterra, pflanzliches Lab (Cynara Cardunculus), Milchenzym Saverage Nährwertangaben pro 100 g des Produkts: ENERGIE 1666 kJ / 402 kcal, FETTE 34 g, davon gesättigte Fettsäuren 22 g, KARBOHYDRATE < 0,5 g, davon: Zucker < 0,5 g,PROTEINE 24 g, SALZ 1,7 g, KALZIUM (als Ca) 928 mg, EISEN (als Fe) < 1, VITAMIN A 0,20 mg, PHOSPHORUS 580 mg, FEUCHTIGKEIT 30, CHOLESTEROL 95 mg, FETT IN TROCKENSTOFF 49 %.
