Crostino Toscano di Cinta Senese Le Fontanelle:
Aus der Leber unserer Cinta Senese-Schweine und unserem nativen Bio-Olivenöl extra entsteht diese Pastete: die Brada-Version des klassischen toskanischen schwarzen Crostino.
Zutaten:
Schweineleber Cinta Senese (60%), natives Bio-Olivenöl extra (23%), Kapern in Essig (Kapern, Wasser, Weinessig, antioxidatives Salz E300, Säurekorrekturmittel E330), Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm des Produkts:
Energiewert 1420kj-341kcal
Fett 29 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g
Kohlenhydrate 4,3 g
davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 14,0 g
Salz 4,0 g
Die Geschichte von Le Fontanelle:
Der landwirtschaftliche Betrieb Le Fontanelle in der Nähe von Chianciano Terme ist auf die “wilde” Zucht von Cinta-Senese-Schweinen spezialisiert. Die Wurstwaren von Cinta Senese stammen daher von Tieren, die in freier Wildbahn aufgezogen wurden. Das Weideland in den Wäldern und die Ackerflächen werden nach alter toskanischer Tradition in geeigneter Weise mit Mehlen pflanzlichen Ursprungs ergänzt. Alle diese Wurstwaren stammen von den Cinta Senese, die sie züchten.