Cinta Senese Pancetta Le Fontanelle 500g

16.20

Wichtig: Wurstwaren sind handwerklich hergestellte Produkte und haben daher von Schnitt zu Schnitt ein unterschiedliches Gewicht.
Passione Toscana verpflichtet sich ebenso wie die Erzeuger, das angegebene Gewicht einzuhalten, aber das Gewicht kann etwas höher oder niedriger sein als das angegebene.

Verfügbarkeit: 4 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Cinta Senese Pancetta Le Fontanelle

Es besteht aus Brust und Bauch und wird nach einer „Massage“ mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Essig und zerdrücktem Knoblauch 15 Tage lang in grobem Salz gelagert, dann gesäubert, erneut gesalzen und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt. Beim Aufschneiden wird es mit den klassischen „Streifen“ aus magerem rotem Fleisch mit Fett präsentiert.

Über den Erzeuger, Le Fontanelle:

Der landwirtschaftliche Betrieb Le Fontanelle in der Umgebung von Chianciano Terme hat sich auf die „wilde“ Zucht von Cinta-Senese-Schweinen spezialisiert.

Die Cinta-Senese-Wurstwaren stammen also von Tieren, die in freier Wildbahn aufgezogen wurden.

Die Weidehaltung in den Wäldern und auf den Ackerflächen ist in die Maßnahme integriert.

mit Mehl pflanzlichen Ursprungs nach alter toskanischer Tradition.

Die Wurstwaren, die sie produzieren, sind: Schulter, Wurst, Salami, Imbrogliona, Pancetta, Guanciale, Capocollo, Lende, Schmalz, Schinken und Gran Riserva Schinken.

All diese Fleischsorten stammen von der Cinta Senese, die sie züchten. Für Le Fontanelle ist die Qualität des Produkts von grundlegender Bedeutung und dass es zu 100% aus Cinta Senese besteht, um den neuen Generationen den Geschmack und den Geruch dieser alten Rasse näher zu bringen, die im letzten Jahrhundert auszusterben drohte.

Gewicht0.6 kg
Size

0.5kg Approximately, 1kg Approximately, 3.5kg Approximately

Ingredients/Allergens

Ingredients: CINTA SENESE PORK, SALT,
DEXTROSE, SUCROSE, SALT, ANTIOXIDANT. E300, NATURAL FLAVOURS, SPICES, PRESERVATIVE E250, E252

Allergens: None

Nutritional Statement (100g)
Nutritional values per 100g
CALORIES (Kj/Kcal) 2926/711
FATS (g) 76
of which saturated 36
Carbohydrates (g) 0
of which sugars
Protein 7,2
Salt (g) 0.8

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