Ciliegiolo Antonio Camillo, Verkostungsnotizen:
Er hat eine intensive rubinrote Farbe, das Bouquet hat Noten von roten Früchten und Gewürzen, der Geschmack ist weich mit einem frischen Abgang
Ciliegiolo Antonio Camillo Weinbereitung:
Handlese der Trauben, Gärung in Edelstahl mit autochthonen Hefen, 15-tägige Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur, Verfeinerung in Beton
Antonio Camillo:
Der Weinkeller von Antonio Camillo befindet sich in der Nähe von Capalbio und verfügt über Weinberge von etwa neun Hektar. Sie bestehen hauptsächlich aus alten Rebstöcken, die zwischen 40 und 50 Jahre alt sind. Die angebauten Rebsorten sind hauptsächlich Ciliegiolo, mit einem kleinen Anteil an Vermentino und Sangiovese. Zwischen den Reihen wird nach traditionellen Methoden gearbeitet, wobei manuelle Arbeiten bevorzugt werden und Eingriffe zum Schutz der Gesundheit auf natürliche Produkte wie Kupfer und Schwefel beschränkt werden. Auch im Keller ist die Arbeitsmethode darauf ausgerichtet, den Wein in seinem natürlichen Verlauf zu begleiten und so wenig wie möglich einzugreifen, ohne das Ergebnis der Ernte in irgendeiner Weise zu beeinflussen. Die Weine, die jedes Jahr von Antonio Camillo signiert werden, zeichnen sich durch ihren eleganten Stil aus, bei dem das Gleichgewicht von Aromen und Geschmacksrichtungen das oberste Ziel ist;
