Chianti Classico DOCG Riserva Castellare di Castellina, Verkostungsnotizen:
Gekennzeichnet durch fruchtige Noten von Johannisbeeren und Kirschen tauchen Empfindungen von Tabak und Gewürzen auf, die von der sorgfältigen Verfeinerung im Holz herrühren. Sehr kompakt, mit Noten von Vanille und Schokolade, mit süßen und weichen Tanninen und einer anhaltenden Säure, die typisch für die Rebsorte Sangiovese ist, gut ist die Persistenz am Gaumen und die Komplexität des Nachgeschmacks.
Sangiovese aus dem Chianti
Der Chianti Classico DOCG Riserva hat eine typisch rubinrote Farbe, die mit zunehmender Reife zu Granatrot tendiert. In der Nase zeigt er ein intensives Veilchenaroma und eine Eleganz, die sich mit der Zeit noch verstärkt. Am Gaumen zeigt der Wein relativ trockene und harmonische, aber auch leicht tanninhaltige Noten mit einem Geschmack, der mit der Zeit immer samtiger wird.
Castellare di Castellina
Der Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist in der Tat einer der geschichtsträchtigsten, der sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen einsetzt. Castellare di Castellina ist aus dem Zusammenschluss von vier Bauernhöfen entstanden. Es waren die 70er Jahre, als die so genannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation zusammenhielt.
