Chianti Classico DOCG Riserva La Sala, Verkostungsnotizen:
In der Nase zeigt er eine dichte und intensive Textur mit blumigen und würzigen Düften, Bergamottenschalen, schwarzem Pfeffer, Leder, viel roter und schwarzer Beerenfrucht und einem umhüllenden Abgang mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich die gleiche aromatische Komplexität, die durch eine angenehme Mineralität und dichte, weiche und reife Tannine verstärkt wird.
Chianti Classico DOCG Riserva La Sala
Dieser Wein erhält eine dreiwöchige Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 30°C. Einsatz von Stanztechniken zur vollständigen Extraktion des polyphenolischen Reichtums der Trauben. Reifung im Keller für mindestens 18 Monate, 50 % in 38 hl-Fässern aus französischer Eiche und 50 % in französischen Barriques der dritten und vierten Lage. Schließlich Reifung in der Flasche für 6 Monate
La Sala
La Sala del Torriano hat eine uralte Tradition, die bis ins Jahr 1200 zurückreicht, und befindet sich in San Casciano Val di Pesa, im Herzen des Chianti Classico. So wurde das Projekt der neuen Weinkellerei geboren, das auf dem Wunsch basiert, biologische Weine von höchster Qualität zu produzieren, die mit Sorgfalt und Hingabe und unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt hergestellt werden.