Capocollo Falorni 600g

19.90

Er hat eine charakteristische tiefrote Farbe und nach der Reifung in speziellen, gut belüfteten Räumen einen unverwechselbaren, angenehmen und komplexen Geschmack und Geruch. Seine wenigen Fettanteile verleihen ihm Geschmack und Zartheit.

Wichtig: Wurst und Aufschnitt sind handwerklich hergestellte Produkte und haben daher von Schnitt zu Schnitt ein unterschiedliches Gewicht.
Passione Toscana verpflichtet sich ebenso wie die Erzeuger, das angegebene Gewicht einzuhalten, aber das Gewicht kann etwas höher oder niedriger sein als das angegebene.

Verfügbarkeit: 2 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Über den Hersteller, Antica Macelleria Falorni:

Ihre Geschichte als Metzger und Metzgermeister begann vor mehr als zwei Jahrhunderten im Herzen des Chianti mit Lorenzo di Angelo Falorni: 1806 wandelte er die familieneigene Osteria in eine florierende Metzgerei um, die er später durch die Übernahme von zwei weiteren Metzgereien und eines Schlachthofs erweiterte.

Seit über 200 Jahren produziert die Metzgerei Falorni im Herzen des Chianti-Gebietes Fleisch und Wurstwaren von hoher Qualität, wobei die Geheimnisse der alten Rezepte und das handwerkliche Wissen über die Verarbeitung vom Vater an den Sohn weitergegeben werden.

Sie tun dies im Chianti-Gebiet seit 9 Generationen mit Leidenschaft und Sorgfalt, unter Wahrung der traditionellen Rezepte und Kenntnisse.

Die unauflösliche Verbundenheit mit dem Gebiet, den Wurzeln, den echten Dingen und einem gesunden Lebensstil hat der Familie Falorni zahlreiche Anerkennungen eingebracht, darunter die Auszeichnung als eines der 150 Unternehmen, die die Geschichte Italiens geschrieben haben.

Hohe Qualität ist für die Macelleria Falorni eine tägliche Verpflichtung, eine Verantwortung gegenüber ihrer Geschichte.

Wir halten uns an traditionelle Arbeitsmethoden und alte Rezepte, die zusammen mit der Forschung und dem Einsatz moderner Produktionstechniken die Herstellung von immer schmackhafteren, sicheren und unverfälschten Wurstwaren ermöglichen.

Aus diesem Grund stellen sie jeden Tag einfach köstliche Wurstwaren her.

Die langen und langsamen Reifungsprozesse lassen die Wurstwaren auf natürliche Weise reifen, ohne den Einsatz von Techniken und Enzymen, die die Umwandlung beschleunigen.

Gewicht0.7 kg

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