Podere Montale

Er wird aus der frühen Ernte von Sangiovese-Trauben gewonnen, die 18/24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen mazeriert werden. Nach einer ersten Sedimentation beginnt die Weißweingärung, die etwa 15 Tage bei 16/18° in Edelstahltanks dauert. Der Wein wird nach einer kurzen Verfeinerung in Flaschen abgefüllt und korrekt bei kontrollierter Temperatur gelagert.

Der Erzeuger Podere Montale wurde im Juli 2014 gegründet, fand aber seinen wahren Anfang mit der ersten Ernte des Jahrgangs 2015. Die Geschichte ist noch nicht geschrieben. Der Wille und der Weg, der in diesen Jahren eingeschlagen wurde, besteht darin, eine auf territorialer und sozialer Ebene gut integrierte Realität zu schaffen, die für die gesamte Gemeinde und den Namen Montecucco ein Aushängeschild sein kann. Der Galestro-Boden, auf dem der Betrieb steht, ist für den Weinanbau sehr gut geeignet, da er sich an einem Ort befindet, der durch das Meer und den Schutz des dahinter liegenden Berges Amiata ständig belüftet wird.