Tagliatelle con burro e tartufo nero

Difficoltà:
facile
Tempo richiesto:
25 minuti

Ingredienti:
(4persone): tagliatelle 400g, burro tartufato 80g, un tartufo nero estivo intero oppure il carpaccio di tartufo nero esttivo ( più comodo se non avete il taglia tartufi), sale, pepe ed olio di oliva.

Procedimento:
in una padella mettere a sciogliere il burro con un filo d’olio ed un pizzico di sale e pepe, mentre l’acqua bolle aggiungere il sale e poi le tagliatelle, scolare al dente e saltare con il burro a fiamma bassa aggiungendo un po’ di acqua di cottura, successivamente a fiamma spenta, aggiungere il tartufo e saltare nuovamente per due minuti. Impiattare e gustare.

Consigli:
non cuocere completamente la pasta ma scolarla al dente, una volta aggiunto il tartufo spegnere la fiamma e saltare solo per due minuti altrimenti il tartufo si scalderà troppo.

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